イースターに前回に続いてBäckerei HansS でフレンドリーな
皆さんに囲まれて楽しく2日間研修をしてきました。

Ich durfte 2 Tage lange bei dem freundlichen Besitzer der Bäckerei HansS und seinen Mitarbeitern lernen wie man Oster-Backwaren herstellt. Das hat mir sehr viel Spaß gemacht.

今回は、イースター直前という事もあって色々なパンを見れました。

Das war noch vor den Osterfeiertagen, deshalb konnte ich viele verschiedene Oster-Brote und -Brötchen sehen.

ただ、いっぱいお手伝いさせてもらったので手が常時
バターなどで汚れていたので写真をあまり撮れませんでした。
それでも、頑張ってちょっとだけ撮ったのでご紹介します。

Ich konnte bei sehr vielen Arbeiten helfen, deshalb waren meine Hände ständig mit Butter oder Teig verschmiert. Daher war es auch etwas schwierig meine Kamera zu benutzen und Fotos zu machen. Aber ich konnte dann doch ein paar Fotos machen, deshalb kann ich zeigen, welche Art von Brote wir gebacken haben.

やっぱりイースターと言えばウサギ。

Der Hase ist ein Oster-Motiv.

↓オースタブロート

Oster-Brot

パンの真ん中にウサギがいます♪
レーズン、オレンジピール、レモンピールなどが入ったパンです。

Ein süßer Hase ist in der Mitte des Brotes. Rosinen, Orangenat und Zitronat etc. sind die Zutaten des Brotes.

↓うさぎのパンです。

Hier ein Hasen-Brötchen.

これから卵を塗ってオーブンで焼かれます。

Es wird gebacken, nachdem man es mit einem Ei bestrichen hat.

↓こちらもうさぎのパン。

Das ist auch ein Hasen-Brot.

アーモンドでデザインされた歯がとってもキュートです。

Die Hasenzähnchen wurden mit Mandeln dekoriert.

食べてみましたが、どちらもふわふわしていて
美味しかったです。子供達もパクパク！

Ich habe beide Bote probiert und beide waren sehr leicht und lecker. Meine Kinder mochten sie auch sehr.

↓こちらはケーキ！

Das war ein Kuchen.

今回もマーモークーヘンや苺のタルトなどを
仕事が終わった後に購入して帰りました。
美味しかったです♪

Ich habe Marmorkuchen und Erdbeertarte gekauft, nachdem ich mit meiner Arbeit fertig war. Die waren sehr lecker.

↓今回の私のメインのお仕事です。

Das war meine hauptsächliche Arbeit bei meinem diesmaligen Praktikum.

店主のパパのアシスタントとしてお手伝いしました。
イースターのモチーフの一つニワトリを象ったケーキを
2日間で21個を4回焼きました。
(お店ではもっと焼いていますが、私が手伝ったのは4回です。)

Ich arbeitete dieses Mal als Assistentin des Senior-Chefs. Wir haben sehr viele Kuchen in Hühner-Form gebacken, weil das auch ein Oster-Motiv ist. Wir haben 4 mal 21 Stück davon gebacken. (Ich habe 4 mal geholfen, aber insgesamt hat die Bäckerei noch viel mehr davon gebacken.)

このほかには、手が開いたらパティシエさんも
苺のタルト作りやルバールのケーキなど春のケーキを
沢山作っていたのでお手伝いしました。

Ich habe auch sehr viel bei der Konditorei-Arbeit geholfen. Sie haben sehr viele Frühlings-Kuchen gebacken wie zum Beispiel Erdbeertarte, Rhabarber-Kuchen etc.

↓そして～ニワトリさんは、こんな風に素敵なデコレーションを
施されて私へプレゼントして下さいました。

Der Hühner-Kuchen wird dann wie auf dem Foto dekoriert. Es sah sehr schön aus und es war ein Geschenk für mich vom Chef, seines Vaters und seiner Frau.

毎回研修させていただいて思うのですが、店主も店主のパパも
職場の皆さんがとても親切。つたないドイツ語にも係わらず
楽しく仕事をさせてただく事が出来て感謝するばかりです。

Alle waren immer sehr freundlich zu mir. Mein Deutsch ist immernoch nicht sehr gut, aber trotzdem hat mir die Arbeit sehr viel Spaß gemacht und ich bin sehr dankbar für diese Gelegenheit.

私が研修中に、お店に足を運んで下さったお客様が
声をかけて下さいました。ありがとうございます。
また、パン屋さんに足を運んで下さりパンやケーキを食べてみた
お客様からも「素敵なお店ですね。」とメッセージをいただき
とても嬉しく思っています。

Es hat mich sehr gefreut, das ein paar meiner Kursteilnehmer die Bäckerei besucht haben um mir Hallo zu sagen. Und manche meiner Kursteilnehmer haben dann die Brötchen und Kuchen der Bäckerei probiert. Sie sagten mir dann: Die Bäckerei HansS ist ein toller Laden, der gefällt mir.” Das hat mich sehr gefreut.

最後に、前回お話したベビーブレッツェルはこちら。

Ich habe schon von der Baby-Brezel erzählt. Hier ist sie.

小さなお手手にピッタリのブレッツェルです。
(塩は、娘が取っちゃいました。)

Sie hat eine gute Größe für Kinderhände.
(Meine Tochter hat das Salz weggemacht.)

Atelier Wabisabi

Formular fur Fragen und Kursanmeldung
お問い合わせ･お申し込みフォーム

 

Bäckerei HansSで3日間研修してきました。
今回は、パティシエさんのお仕事を沢山お手伝い
させていただきました。その一部と勉強のため味見も
沢山したので個人的感想を添えてお伝えします。

Ich durfte mal wieder für 3 Tage in der Bäckerei HansS mitarbeiten. Ich konnte dieses Mal dem Pâtissier sehr viel helfen, davon möchte ich heute erzählen. Ich konnte viele Kuchen probieren, weil ich gerne wissen wollte wie sie schmecken. Ich möchte auch davon berichten, wie sie mir geschmeckt haben.

苺の季節到来です！
始めに目にしたのはこの苺のタルトです。

Der Frühling kommt! Zuerst habe ich diese Erdbeer-Tarte entdeckt.

タルトに苺のマーマレードやカスタードクリームなどが
詰まっていて大きな苺がたっぷり飾られています。

Die Tarte bestand aus Erdbeer-Marmelade und Puddingcreme und wurde mit großen und vielen Erdbeeren dekoriert.

↓こちらはチョコのお仕事です。

Das war eine Schokoladen-Verzierung.

チョコレートには必要なテンパリングの作業ですが、
パティシエは長年の経験でチョコレートの状態を
見るだけで手際よく作業終了。

Die Temperatur ist sehr wichtig  um mit Schokolade zu arbeiten. Der Pâtissier hat eine lange Erfahrung und sehr gute Fähigkeiten, deshalb musste er sich nur die Konsistenz der Schokolade anschauen und wusste wann er sie verarbeiten konnte.

↓そして～こんな素敵なケーキになりました♪

Er konnte wirklich sehr schöne Kuchen backen♪

18cmくらいのサイズのケーキです。

Der Kuchen hatte etwa eine Größe von 18 cm.

↓その他のプチケーキはこちらです。

Die anderen kleinen Kuchen sind hier.

彩り豊です。
左から苺、ナッツ、マンゴー、ラズベリーです。

Sehr farbenfroh! Auf der linken Seite aus sind die Erdbeer-Kuchen, Nuss-Kuchen, Mango-Kuchen und Himbeer-Kuchen.

最初にお話した苺のタルトとこちらのナッツとマンゴーを
購入して食べてみました。ナッツは、甘すぎるかな～と
不安もあったのですが意外とあっさりで驚きました。
食感が楽しかったです。
マンゴーも香り豊で美味しかったです。

Ich habe die Erdbeer-Tarte gekauft von der ich zu Beginn meines Berichtes geschrieben habe, sowie Nuss- und Mango-Kuchen. Ich dachte zuerst, dass der Nuss-Kuchen vielleicht zu süß sein wird, aber wir haben den ganzen Kuchen schnell gegessen. Ich habe den Nuss-Geschmack genossen. Der Mango-Kuchen hatte ein sehr intensives Aroma.

Caféhaus Siesmayer のケーキも好きですが、
甘くて1個食べきれないのが残念です。
でも、Bäckerei HansS のケーキはどれも甘すぎず
1個食べてしまいました。

Ich mag Kuchen vom Caféhaus Siesmayer sehr, aber ich kann keinen ganzen Kuchen essen, weil sie zu süß sind. Das ist sehr schade. Aber die Kuchen der Bäckerei HansS sind nicht so süß, deshalb konnte ich sie ganz essen.

食べてばかりではいませんよ～！
きちんとお仕事もしました。

Ich habe dort aber nicht nur gegessen! Ich habe auch viel gearbeitet.

と言っても…パレットナイフの使い方も仕込む
生地の量もお家で作るのとは訳が違う。
見ていると簡単そうなんですが悪戦苦闘しました。

Aber…Das Backen ist nicht wie zu Hause. Ich habe wirklich versucht das flache Tortenmesser zu benutzen um einen flachen Biskuitteig in diesem riesigen Backblech zu bekommen. Es sah gar nicht so schwierig aus, als ich dem Pâtissier bei seiner Arbeit zugeschaut habe, aber es ist schwieriger als es aussieht.

結局最後は、パティシエに手直してもらいました。

Am Ende hat der Pâtissier mir geholfen.

どれもとても良い経験となりました。

Trotzdem war die ganze Arbeit eine tolle Erfahrung für mich.

そして～、パンの方ですがフライング気味で研修に行ったので
イースターのパンはあまり見られませんでした。
ですが、店主のお心遣いもあり4月4日と5日にも研修をさせて
いただく事になりました。(7時～12時までいます。)

Ich habe die Bäckerei HansS ein bißchen zu früh besucht um die Herstellung der Brote für Ostern zu sehen. Der Chef der Bäckerei hat mir deshalb angeboten bald wieder zu kommen. Ich werde die Bäckerei also am 4. und 5. April wieder besuchen.

ドイツ語漬けの3日間でしたが、楽しく研修できました。
次の研修も楽しみです。

In diesen 3 Tagen musste ich ausschließlich deutsch sprechen, aber ich hatte sehr viel Spaß dabei. Ich freue mich schon sehr auf meinen nächsten Besuch.

Atelier Wabisabi

Formular fur Fragen und Kursanmeldung
お問い合わせ･お申し込みフォーム

Bäsckerei HansSさんでは、シュトーレン意外にも
色々クリスマス関連の商品が沢山ありました。
一部をご紹介しますね。

Zusätzlich zu den Christstollen produziert die Bäckerei HansS viele Weihnachts-Plätzchen und Süßigkeiten. Darüber möchte ich heute schreiben.

↓サンタクロースパン(Weckmänner)

Weihnachtsmann.

と～ってもふわふわしていて美味しパンです。
子供達も美味しそうに食べていました。
（家の近所のパン屋さんで食べたのはパサパサで
美味しくなかったので避けてた商品ですが
考えかたが変りました。)

Es ist sehr weich und lecker. Meine Kinder mochten sie auch sehr.
(Ich habe dieselben Weckmänner in der Nähe unseres Wohnorts probiert, aber sie waren trocken und schmekcten nicht sehr gut. Aber jetzt habe ich meine Meinung geändert… )

↓へキセンハウス(魔女のお家～)♪

Hexen-Haus♪

と～っても立派な魔女のお家です。
子供には夢のようなお菓子のお家です。

Es war ein tolles Hexen-Haus. Ich denke das Häuschen ist ein Traum für Kinder.

↓レープクーヘン

Lebkuchen.

穴が開いているのでクリスマスツリーのオーナメントに
良さそうです。飾った後もたべれるかな？

Die Lebkuchen haben ein Loch, sodass man sie am Tannenbaum aufhängen kann. Ich denke danach kann man sie dann noch essen.

↓番外：引っ越し祝いのパン

Ein Extra：

パンの中に陶器のお皿が入っています。
このお皿に塩を入れてお祝いとして贈ります。

Eine kleine Platte in der Mitte des Plätzchens. Füge Salz auf die kleine Platte hinzu und man hat ein Geschenk.

パンと塩は、ドイツでは統的な贈り物なんですよ！
塩は昔、お金と同じもしくはそれよりも高価なものでした。
パンは、人々の生活に欠かせない大切な食料でした。

新しくお家を建てたりした時に
「食に不自由せず、お金に困らない生活を送れるように。」という
意味を込められて贈られることが多いそうです。

3日間の研修は、あっという間に終わってしまいました。
店主はじめ、皆さんとは既に1度お会いしているので
「元気だった？」と初日から笑顔で声をかけていただき
とっても居心地よく過させていただきました。

Wie doch die Zeit verfliegt, der dritte Tag war sehr schnell zu Ende. Ich kannte den Chef schon und auch die meisten seiner Mitarbeiter, deshalb waren alle sehr freundlich zu mir und fragte mich wie es mir geht. Ich habe die Zeit mit ihnen genossen und mich sehr wohl gefühlt.

最終日にはお土産もいただき・・・
皆さんの親切さに感動です。

Am letzten Tag habe ich ein Christstollen und ein paar Plätzchen bekommen.
Ihre Freundlichkeit hat mich sehr glücklich gemacht.

こんな事を言ったら失礼かもしれませんが
ドイツにもとても親切な人はいるもんですね。

Vielleicht sollte ich das nicht sagen, aber ich war etwas überrascht, dass es solch nette und liebe Menschen hier in Deutschland gibt.

今度は、イースターの時期にお邪魔させていただこうと思っています。
皆さんお世話になりました。

Ich werde sie wieder besuchen und lernen und trainieren.
Herzlichen Dank für Ihre Gastfreundschaft!

☆★☆ お店の情報 ☆★☆

Bäckerei HansS
Brückenstr. 56.
60594 Frankfurt am Main

http://www.baeckerei-hanss.de

Öffnungszeiten:
Mo.-Fr. 6-18 Uhr
Sa. 6-13 Uhr

konstablerwacheからバスで5分+徒歩2分。
最寄り駅は、Elisabethenstraße
(Bus　30　36)

フランクフルト大聖堂から徒歩10~15分くらいです。
店内のデコレーションも素敵でカワイイ商品も沢山おいてあります。
興味のあるかたぜひお店に足を運んでみて下さいね。

Atelier Wabisabi

Formular fur Fragen und Kursanmeldung
お問い合わせ･お申し込みフォーム

10月上旬に通訳のお仕事でお世話になった
Bäckerei HansSさんで研修をしてきました。

Ich habe ein Praktikum in der Bäckerei HansS absolviert, in derselben habe ich schon als Dolmetscher letzten Oktober gearbeitet.

10月下旬に主人に
「シュトーレン作りを見たいから連絡して！」と頼み
店主と話してもらいました。快く承諾してくださったので
張り切って3日間お邪魔してきました。

Ich habe meinen Mann gefragt, ob er die Bäckerei Ende Oktober anrufen kann, weil ich sehr gerne lernen möchte, wie man Christstollen backt. Daraufhin hatte mein Mann den Chef angerufen und der war sehr, sehr freundlich. Deshalb konnte ich 3 Tage voller Begeisterung dort arbeiten.

今回は、通訳ではないので「Kann ich Helfen?」と言って
積極的にお手伝いさせてもらいました。

Dieses Mal war ich kein Dolmetscher, deshalb habe ich gefragt, ob ich helfen kann. Dann habe ich einfach angefangen mitzuarbeiten.

店主のパパについて色々しましたよ～。
↓シュトーレンの作り方も丁寧に教えていただき

Ich stand immer an der Seite des Senior Chefs und habe viel bei der Arbeit gelernt. Er zeigte mir im Details wie man Christstollen backt.

レープクーヘンのデコレーショやサンドイッチ作り
プレーッツヒェン作りも体験させていただきました。

Ich habe erfahren wie sie Lebkuchen dekorieren, wie sie Sandwiches und Plätzchen machen.

↓こちらBethmännchen(ベートメンヒェン)。

Das sind Bethmännchen.

フランクフルト名物菓子です。
マジパンを使った生地で作ります。

Bethmännchen sind eine Gebäckspezialität aus Frankfurt am Main. Aus einem Mazipanteig.

我が家は主人がマジパンが嫌いなので
作りませんが…作れませんが、
この日はたっくさ～ん作れて味見もできました。

Ich kann diese Plätzchen leider nicht backen, da mein Mann kein Marzipan mag. Ich habe es sehr genossen und sie haben mir sehr gut geschmeckt.

私も、マジパンを沢山食べられませんが
これは美味しくいただけました。

Ich kann auch nicht sehr viel Marzipan essen, aber die Bethmännchen sind sehr lecker.

次の記事では、Bäsckerei HansSさんの
クリスマス商品を一部紹介したいと思います。

In meinem nächsten Beitrag schreibe ich über die Weihnachts-Plätzchen und Süßigkeiten aus der Bäckerei HansS.

Atelier Wabisabi

Formular fur Fragen und Kursanmeldung
お問い合わせ･お申し込みフォーム