2 Comments

  1. 鈴木
    Juli 6, 2019 @ 5:54 pm

    こんにちは

    初めまして
    味噌作りに興味がありますが
    東海出身の為 合わせ味噌 白味噌は食べる機会が無く
    赤味噌だけを作りたいのですが可能でしょうか?

    Reply

    • wabisabi
      Juli 22, 2019 @ 9:05 am

      コメントありがとうございます。
      私も東海地方出身です。
      赤味噌は、米麹を使わず、豆麹で作るため現在レッスンはしておりません。
      米麹で作る味噌も、塩の加減で甘さを抑えることは多少可能です。
      宜しくお願いします。

      Reply

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